MATARAM-Salah satu anggota Lombok Womenprenuer Club (LWC) Nuansa Catering berusaha melestarikan menu khas Sasak dalam setiap sajian.
”Pemesan biasanya sangat menyukai kuliner masakan khas Lombok, makanya itu yang menjadi andalan menu bisnis saya,” kata Owner Nuansa Catering dan WO Nuansa Asri Puspita pada Lombok Post, Senin (25/7).
Wanita lulusan SMAN 1 Mataram ini menyediakan jasa boga yang berkualitas, mengangkat aneka ragam hidangan khas daerah. Dengan mengedepankan pelayanan yang maksimal dengan harga terjangkau untuk kepuasan pelanggan. Menu khas Sasak yang banyak disajikan seperti sate rembiga, sate pusut, sate tanjung, sate bulayak, sate sisok, urap-urap, olah-olah. Ada juga lebui, ares, ebatan, antap repes, nasi rarit, dan lainnya. Produk-produk unggulan ini sering dipesan atau dicicipi oleh masyarakat lokal, daerah lain, maupun mancanegara.
Produk ini sangat cocok disajikan saat ada kegiatan kumpul keluarga, hajatan, nikahan, maupun dibawa sebagai oleh-oleh khas Lombok. ”Mulai ramainya pesanan catering makanan khas Sasak pada era Gubernur NTB TGB HM Zainul Majdi. Kala itu instansi banyak memesan makanan lokal untuk dipromosikan secara luas,” imbuhnya.
Nuansa Catering menawarakan menu unggulan ini dengan cita rasa yang khas. Dan bumbu-bumbu racikan yang hampir tidak ditemukan di daerah lain. Untuk dibawa ke luar daerah, pihaknya menyediakan juga produk vacuum.
”Saya mengangkat menu khas Sasak karena saya cinta sekali makanan daerah saya dan saya senang memasaknya. Saya ingin ini bisa dirasakan dan dikenal banyak orang juga, kalau kita kaya akan makanan khas Sasak yang rasanya tidak kalah saing dengan daerah lainnya,” jelasnya.
Selain menawarkan menu khas Sasak, pihaknya juga kini mulai mengembangkan untuk adaptasi makanan luar. Namun tentunya diolah dengan rasa dan menu khas Sasak. Ini menyesuaikan juga dengan lidah lokal untuk bisa memakan, makanan luar tersebut.
”Salah satunya yang sudah kita olah sekarang kebab dengan isian rasa bumbu sate rembiga,” terangnya.
Menurutnya, respons pelanggannya juga cukup bagus terhadap menu kebab isian bumbu sate rembiga ini. Bahkan kedepannya ia akan mengembangkan menu lainnya yang kira-kira cocok dengan lidah lokal.
”Pengembangan inovasi pasti akan kami lakukan,” jelasnya. (nur/r9)
Editor : Galih Mps