LombokPost-Agar bisa naik kelas, para pelaku UMKM khususnya UMKM kuliner legenda didorong menggunakan kemasan steril.
Penggunaan teknologi kemasan steril ini untuk memastikan kebersihan dan kualitas makanan tetap terjaga. Di samping itu, juga menjaga citarasa autentik dari kuliner tersebut.
Kepala Balai Kemasan Produk Daerah NTB Agus Supriyanto mengatakan, kemasan steril memberikan kemudahan dan keamanan bagi konsumen. Keberadaan Rumah Kemasan Steril Gemilang menjadi terobosan baru menuju industrialisasi olahan pangan steril di NTB.
Rumah Kemasan Steril Gemilang ini sudah diresmikan pada 27 Desember 2022 lalu. Ini merupakan layanan inovasi terbaru dan yang pertama untuk balai kemasan di Indonesia. ”Jadi untuk tahap awal, kita menjajaki produk yang bisa disterilisasi komersial, mencari peluang usaha baru, sehingga varian produk kuliner legend lebih variatif” jelasnya, kemarin (18/1).
Pada tahap awal pihaknya membantu untuk uji ketahanan atau masa simpannya. Ketika daya tahan atau masa simpannya diketahui, akan ditindaklanjuti untuk perizinan dan lain sebagainya. ”Selanjutnya akan dibimbing untuk labeling dan branding,” sambungnya.
Ada beberapa IKM kuliner legend yang saat ini sudah naik kelas hingga memiliki rumah produksi. Mereka menggunakan kemasan steril untuk produk-prduk kuliner legend yang dihasilkan. ”Di antaranya, Sate Rembiga Goyang Lidah, Ayam Rarang, Ayam Taliwang Beca Bero, dan Ayam Taliwang Nada,” katanya.
Di samping itu, Balai Kemasan sudah membantu beberapa jenis produk kuliner IKM di NTB lainnya. Seperti produk Sate Kuda dari Sumbawa Barat, Ares Lombok, Ayam Rangkat dari Batulanteh, Sambal Bajo, Nila Ungkep, Sate Pusut Bob Marlin, Ayam Pelecing, Sate Ikan Tanjung, Rendang Daging, Rendang Jengkol, dan Bebaloeng Masbagik.
”Bebaloeng Masbagik yang sedang dalam proses penelitian masa simpan,” terangnya.
”Target kami bukan hanya Ayam Taliwang dan Sate Rembige saja yang sudah naik namamya, tapi ke depannya akan lebih banyak lagi,” tandasnya.
Owner IKM UD Lista Ayam Taliwang Nada Hj Darwati mengatakan, proses produksi sterilisasi Ayam Taliwang masih berlanjut. Namun pihaknya hanya berproduksi saat ada permintaan. ”Selain produk Ayam Taliwang yang bisa dikemas steril, UD Lista juga memiliki beberapa produk diantaranya kripik ceker, keripik pelecing kangkung Taliwang, sambal pelcing kangkung, aneka bolu, kripik dan lain-lain” bebernya.
Ditambahkan Darwati, pihaknya menggunakan layanan Balai Kemasan berupa pembuatan kotak, kardus dan stiker atau label. Dirinya berharap, IKM UD Lista bisa terus semangat dan produktif. ”Sehingga kami meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan mampu meningkatkan pemasaran produk lokal,” pungkasnya. (fer/r9)
Editor : Kimda Farida