LombokPost – Inovasi UMKM kuliner tak ada matinya.
Di Lombok Barat ada yang baru dan unik.
Produknya sate pusut, tapi bukan pusut biasa.
Bentuknya besar, namanya: sate beduk mas bro jangkuk.
Hanapi, sang pemilik mengatakan, ide sate unik ini berawal ketika Ramadan dua tahun lalu.
Dirinya melihat bedug yang biasa ditabuh di masjid menjelang Magrib.
"Ukuran sate kami besar, seperti beduk," ujarnya.
Berbekaal ide out of the box itu Hanapi mencoba membuat sate pusut ayam ukuran jumbo.
Rupanya persis seperti bedug di masjid namun dengan ukuran mini.
Tekstur daging ayamnya lebih mendominasi dengan rempah yang cukup kuat.
Tentunya dengan citarasa pedas khas Lombok.
"Ini adalah sate ayam yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah pilihan, harganya Rp 2 ribu per tusuk," terangnya.
Bentuknya yang besar dan padat, menyerupai bedug mini, menjadi daya tarik utama.
Peminatnya pun cukup banyak.
Seperti contohnya di momen Car Free Day Udayana dan Car Free Night Lombok Barat, ludes hingga 1.000 tusuk Sate Beduk.
"Saya baru lima kali berjualan di sini (Car Free Night), tapi di Udayana (lokasi sebelumnya) sudah lebih lama," ujarnya.
Pada momen Car Free Day Udayana dan Car Free Night Hanapi biasanya membawa adonan Sate Beduq sebanyak dua kantong plastik sebesar masing-masing berisi delapan kilogram.
Untuk tusuk sate yang sudah jadi, ia membawa hingga 50 ikat, dengan setiap ikat berisi 20 biji sate.
"Jadi total 16 kilogram adonan sate," bebernya.
Sejauh ini, sate yang dibawanya ke momen tersebut selalu ludes diburu pembeli.
Seiring bertambahnya popularitas sate ini, Hanapi mengatakan sudah mulai banyak yang menjual produk serupa.
“Sekarang sudah mulai banyak yang jualan, tapi ga masalah, rasanya beda karena pakai bahan berkualitas dan pilihan,” tandasnya. (fer/r6)