LombokPost - Hotel Merumatta Senggigi menghadirkan warna berbeda dalam program Ramadan tahun 2026 ini.
Mengusung konsep Bale Ramadan Signature, hotel yang berlokasi di kawasan wisata Senggigi, Lombok Barat tersebut menyajikan pengalaman berbuka puasa dengan menu utama kambing guling yang dimasak secara live cooking setiap hari.
Program ini menjadi inovasi baru yang diklaim pertama di kawasan Senggigi.
General Manager Merumatta Senggigi, Fahrurrozi, mengatakan pihaknya sengaja menghadirkan konsep berbeda untuk menarik minat masyarakat dan wisatawan selama Ramadan.
“Ini pertama kali kami menyajikan kambing guling sebagai menu utama iftar. Setiap hari satu ekor kambing kami siapkan dengan konsep all you can eat. Kami ingin memberikan pengalaman berbuka yang tidak biasa bagi tamu,” ujarnya, Kamis (19/2).
Menurutnya, kambing yang digunakan berukuran medium hingga large dan diolah langsung di area buffet sehingga tamu dapat melihat proses pemanggangannya.
Konsep tersebut dipadukan dengan hidangan khas Timur Tengah seperti nasi kebuli dan lamb biryani.
Fahrurrozi mengakui, inovasi ini juga menjadi strategi untuk mendongkrak okupansi hotel di tengah periode low season. Saat ini, tingkat hunian kamar masih berada di kisaran 20 persen.
Sebagai upaya menarik pasar, manajemen meluncurkan paket bundling kamar dan food and beverage.
Dengan harga mulai Rp1.050.000, tamu sudah mendapatkan fasilitas menginap satu malam, sarapan atau sahur, serta paket buka puasa untuk dua orang.
“Kami berharap menjelang Lebaran okupansi bisa meningkat hingga 30 persen. Untuk program Ramadan sendiri, target kami 5.000 cover, meningkat dari capaian tahun lalu sekitar 3.500 tamu,” jelasnya.
Sementara itu, Executive Chef Merumatta Senggigi H Barkun Umar Bagis menuturkan tema iftar tahun ini dirancang lebih variatif agar tamu tidak merasa jenuh.
Menu yang dihadirkan memadukan kuliner Nusantara, khas Lombok, Timur Tengah, hingga Eropa. Beragam hidangan lokal seperti sate rembige dan ayam taliwang tersedia berdampingan dengan jajanan tradisional.
Untuk menu utama, selain kambing guling, tamu juga dapat menikmati lamb biryani, nasi kebuli, serta sajian internasional melalui live cooking pasta.
“Kami juga menyiapkan sekitar 15 jenis sambal setiap hari. Menu main course akan kami rotasi secara berkala agar tamu tidak bosan. Namun kambing guling tetap menjadi signature yang hadir setiap hari,” kata Chef Barkun.
Ia menambahkan, konsep tersebut ditujukan untuk merangkul seluruh segmen pasar, baik tamu lokal, domestik, maupun wisatawan mancanegara.
Pada hari pertama pelaksanaan iftar Ramadan, sejumlah wisatawan asing tampak turut menikmati sajian buffet.
Manajemen menargetkan rata-rata 150 tamu per hari selama Ramadan, atau sekitar 4.500 hingga 5.000 pengunjung dalam sebulan.
Dengan inovasi tersebut, Merumatta Senggigi optimistis jumlah kunjungan akan meningkat dan mampu memberikan pengalaman berbuka puasa yang berkesan di kawasan Senggigi.
Editor : Kimda Farida