LombokPost- Changshou atau lebih familiar dengan nama mie panjang umur, merupakan makanan khas Imlek yang wajib dihidangkan.
Sesuai namanya, mie panjang umur dilambangkan sebagai pengharapan untuk umur yang lebih panjang.
Menurut kepercayaan masyarakat Tionghoa, jika mie ini terputus dapat membawa nasib buruk dan memperpendek umur.
Mie panjang umur atau changshou ini sebenarnya hampir mirip dengan mie goreng lainnya. Hanya saja, mie ini tidak boleh terputus saat dimasak dan disajikan.
Selain dihidangkan saat perayaan tahun baru Imlek, mie panjang umur juga bisa ditemui saat perayaan ulang tahun.
Kalian yang pengen masak mie panjang umur sendiri di rumah juga bisa lho! Intip dulu resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 400 gr mie basah
- 100 gr ati ampela
- 1/4 buah kol
- 2 ikat sawi hijau
- 5 siung bawang putih
- 12 butir telur puyuh rebus
- 2 buah cabai merah
- 6 sdm saus tiram
- 5 sdm minyak goreng
- Bawang goreng sebagai pelengkap
Cara Memasak:
1. Rebus mie hingga setengah matang, atau bisa juga direndam dalam air panas hingga empuk.
2. Cincang bawang putih, dan iris-iris cabai merah, kol, sawi dan ati ampela.
3. Tumis ati ampela hingga matang, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah. Masak hingga harum.
4. Lalu masukkan sawi dan kol, kemudian tumis hingga layu.
5. Terakhir masukan mie, telur puyuh, saus tiram. Aduk hingga rata dan masak hingga matang.
6. Tambahkan bawang goreng, dan mie panjang umur siap disajikan. ***