LombokPost — Mendapatkan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) kini bukan perkara mudah bagi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Kemenkes telah merumuskan prosedur ketat yang melibatkan verifikasi dokumen, inspeksi lapangan, hingga uji laboratorium pangan.
Prosedur berlapis ini dirancang untuk memastikan makanan yang disajikan benar-benar aman dikonsumsi.
Menurut SE Kemenkes Nomor HK.02.02/C.I/4202/2025, SPPG yang ingin mengajukan SLHS harus melampirkan beberapa dokumen penting.
Surat permohonan resmi.
Dokumen penetapan SPPG dari Badan Gizi Nasional (BGN).
Denah/layout dapur yang menunjukkan standar sanitasi.
Bukti bahwa penjamah pangan sudah bersertifikat kursus keamanan pangan siap saji.
Namun, kelengkapan dokumen hanyalah langkah awal.
Kemenkes mewajibkan adanya verifikasi dokumen dan Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) yang dilakukan secara kolaboratif oleh dinas kesehatan kabupaten/kota bersama puskesmas setempat.
Plt Dirjen Penanggulangan Penyakit Kemenkes, Murti Utami, menambahkan satu syarat krusial: SPPG harus melampirkan hasil pemeriksaan sampel pangan yang memenuhi syarat kelayakan konsumsi dari laboratorium yang ditunjuk.
Syarat ini memastikan bahwa kualitas produk akhir secara rutin diuji secara ilmiah.
Dengan prosedur yang ketat ini, Kemenkes ingin memastikan bahwa dapur SPPG beroperasi dengan standar kebersihan tertinggi, mulai dari tata letak ruang hingga keahlian penjamah makanan.
Editor : Siti Aeny Maryam