alexametrics
Senin, 21 September 2020
Senin, 21 September 2020

Mengenal Hj. Ida Ghaffar, Penggagas Ayam Taliwang dalam Kemasan

Pelanggannya sampai Luar Negeri, Tak Basi Hingga Lima Hari

Ayam Taliwang khas Lombok tidak hanya dihidangkan di rumah makan dan lesehan. Namun kini bisa di bawa ke luar daerah hingga luar negeri sebagai oleh-oleh.

 

ALI ROJAI, Mataram

 

Ayam Taliwang adalah kuliner khas Lombok. Hidangan yang satu ini tak hanya disukai orang Lombok, namun juga orang luar daerah. Bahkan wisatawan asing.

Tiap tahun kuliner ini  makin diminati. Rasa gurih dengan bumbu khas menjadikan kuliner satu ini menjadi menu utama yang banyak diburu di rumah makan atau pun lesehan.

Kini, setiap rumah makan atau lesehan, bahkan PKL menyediakan menu Ayam Taliwang. Dulu, menu ini hanya bisa di makan di tempat. Tak bisa bertahan lama. Keburu basi!

Namun kini, di tangan Hj Ida Ghaffar, pemilik Rumah Makan Taliwang Jalan Airlangga, Gomong, Kota Mataram, Ayam Taliwang bisa dijadikan oleh-oleh. Ayam beserta bumbunya di kemas sedemikian rupa. “Ini bisa tahan sampai lima hari,” kata ibu dua anak ini.

Ida tahu betul resep Ayam Taliwang. Bahkan dari dulu ia sudah menggeluti kuliner yang satu ini. Perempuan ini salah satu menantu H Moerrad, pemilik rumah makan dan lesehan Taliwang Moerrad. Pencetus menu Ayam Taliwang. “Dari dulu kita jual Ayam Taliwang,” terang perempuan berjilbab ini.

Soal rasa, Ayam Taliwang bikinan Ida tidak perlu diragukan. Itu karena ia punya bumbu rahasia. Selain bawang putih, cabai rawit, terasi, dan bawang merah. “Kalau (bumbu) yang lainnya endak bisa saya kasi tahu. Ini rahasia,” terang Ida sembari tersenyum.

Sebagai daerah pariwisata, ia ingin kuliner ini bisa sampai ke luar negeri sebagai oleh-oleh. Karena itulah perempuan 57 tahun ini berinovasi pada awal 2019 lalu. “Tahun lalu, salah seorang turis dari Malaysia dan Singapura memesan Ayam Taliwang dalam bentuk kemasan sebagai oleh-oleh. “Target saya ke depan, semua negara harus bisa mencicipi kuliner ini,” tutur perempuan berkacamata ini.

Ia mengaku banyak belajar dari masakan padang. Dari sana ia belajar membuat Ayam Taliwang dalam bentuk kemasan. Dari inovasi ini ia juga berkerja sama dengan sejumlah hotel. Karena tidak jarang para tamu di hotel menjadikan kuliner ini sebagai oleh-oleh. Satu ekor atau kemasan dibanderol Ida Rp 55 ribu. “Kemasan yang kita buat tergantung orderan. Satu hari bisa kita buat 50 kemasan,” urainya.

Ayam Taliwang buatan Ida memiliki tiga varian rasa. Yakni Ayam Taliwang Pelecingan, Ayam Taliwang Madu, dan Ayam Taliwang Pelalah. Untuk proses pengemasan, ia menunggu dingin ayam yang sudah diracik dengan bumbu. Baru kemudian dimasukkan ke dalam plastik. “Kedap udara. Tahan sampai satu minggu,” ungkapnya.

Ida juga cukup bangga dengan inovasi yang dilakukan ini. Karena Gubernur NTB mersepons positif. Secara tidak langsung gubernur juga mempromosikan inovasi kuliner ini di media sosial. “Ini yang membuat kita semangat. Kita yang pertama melakukan inovasi ini,” tuturnya. (*/r3)

 

 

 

- advertisement mobile-

Berita Terbaru

Mendikbud Pastikan Wacana Penghapusan Mapel Sejarah Hoaks

”Tidak ada sama sekali kebijakan regulasi atau perencanaan penghapusan mata pelajaran sejarah di kurikulum nasional,” tegas dia.

HARUM Goda Pemilih Millenial Lewat Lomba Film Pendek dan E-Sport

Bakal Calon Wali Kota Mataram H Mohan Roliskana mencoba menggoda pemilih milenial. Caranya, dengan menggelar film pendek dan e-sport. "Orang yang menggeluti dunia film tidak banyak. Bagi sebagian orang ini ekslusif. Prosesnya panjang," kata Mohan Sabtu malam (19/9) lalu.

Cerita Shaina Babheer saat Memerankan Sosok Kikin dalam film MOHAN

Shaina Azizah Putri dipilih untuk memerankan sosok Kikin Roliskana dalam film pendek berjudul "Mohan". Ini menjadi tantangan baru bagi dara yang sudah membintangi beberapa sinetron dan FTV nasional ini.

“Menara Eiffel”di Desa Seruni Mumbul Lombok Timur Ramai Pengunjung

Pengelola wisata Denda Seruni, Desa Seruni Mumbul, Kecamatan Pringgabaya tak ingin puas dengan keberhasilannya menyedot wisatawan. Realisasi target PADes Rp 30 juta per bulan harus dapat bertambah.

Bale Mediasi Lotim Damaikan Delapan Perselisihan

SELONG-Permohonan mediasi terus berdatangan ke Bale Mediasi Lotim. “Sudah ada 36 permohonan yang masuk,” kata Koordinator Administrasi Bale Mediasi Lotim Lalu Dhodik Martha Sumarna pada Lombok Post, kemarin (18/9).

Korem 162/WB Gelar Bakti Sosial di KEK Mandalika

Sejumlah kegiatan bakti sosial di gelar Korem 162/WB dalam rangka menyambut HUT TNI ke-75 di Loteng. “Terima kasih TNI karena menggelar salah satu rangkaian HUT-nya, di daerah kami tercinta,” ujar Asisten II Setda Loteng H Nasrun, kemarin (18/9).

Paling Sering Dibaca

Siswa SMP di Loteng Menikah, Kenal Lewat HP, Pacaran Cuma Empat Hari

Meski belum cukup umur, Suhaimi dan Nur Herawati telah resmi menjadi pasangan suami istri. Bagaimana kisahnya sampai mereka memutuskan menikah? Berikut ulasannya.

Perubahan Sosial di Era Pandemi

KEHADIRAN pandemi Coronavirus Disease 2019 (Covid-19) telah mengubah tatanan dunia dalam waktu singkat. Barangkali juga tidak ada yang pernah membayangkan bahwa pandemi ini akan menyebabkan derita kemanusiaan yang begitu mendalam. Bahkan dalam waktu yang tidak lama, pandemi ini telah menyebar secara cepat dalam skala luas dan menimbulkan banyak korban jiwa.

Di Tengah Pandemi Korona, Dua Murid SMP di Lombok Tengah Menikah

Saat sekolah tak kunjung dibuka karena Pandemi Korona dua pelajar SMP di Lombok Tengah memilih untuk melangsungkan pernikahan Sabtu (12/9) lalu. Mereka adalah Suhaimi, kelas 2 SMP asal  Desa Pengenjek, Kecamatan Pringgarata menikahi Nur Herawati, kelas 1 SMP.

Bantuan Uang Tunai untuk Warga Terdampak Korona Diperpanjang Sampai Desember

JAKARTA–Pemerintah memutuskan untuk memperpanjang pemberian bansos. Awalnya, bansos hanya diberikan tiga bulan dari April sampai Juni, namun akhirnya diperpanjang hingga Desember 2020. Sehingga, total...

Film MOHAN, Ini Dia Official Teasernya

Rumah Produksi Warna tengah merampungkan pembuatan film MOHAN. Film bergenre drama remaja tersebut tengah memasuki fase shooting. Namun demikian sebagai bocoran Warna telah meluncurkan cuplikan Official Teaser nya.
Enable Notifications    Ok No thanks