Kota Praya kembali kedatangan tren kuliner yang menyita perhatian publik. Kali ini, sebuah lapak sederhana menyajikan Ketan Susu mendadak viral dan menjadi pusat kerumunan baru bagi warga lokal maupun pelancong yang melintasi pusat kota Gumi Tatas Tuhu Trasna.
----
LAPAK yang terletak di sudut strategis Kota Praya ini nyaris tak pernah sepi sejak dibuka pada sore hari. Antrean kendaraan dan kerumunan anak muda hingga keluarga tampak memadati area tersebut. Mereka menanti giliran mencicipi perpaduan ketan pulen dengan siraman susu kental manis dan aneka topping modern.
Siapa sangka, kehadiran kuliner ini berawal dari kerinduan sang pemilik, Farah, akan cita rasa jajanan Jakarta. Farah yang merupakan seorang pencinta kuliner mengaku sering menikmati ketan susu saat tinggal di Jakarta. Melihat peluang menu tersebut belum ada di Praya, ia nekat memboyong resepnya ke kampung halaman.
“Dulu kalau ke Jakarta, ketan susu itu menu wajib. Pas pulang ke Praya, saya cari-cari ternyata belum ada yang jual dengan konsep seperti ini. Akhirnya coba buka sendiri, dan ternyata respons masyarakat luar biasa,” ungkap Farah di sela-sela kesibukannya melayani pembeli, Rabu (14/1).
Berbeda dengan ketan tradisional, ketan susu viral ini hadir dengan sentuhan kekinian. Selain rasa orisinal, tersedia berbagai pilihan taburan mulai dari keju parut yang melimpah, cokelat, oreo, hingga durian. Tekstur ketan yang hangat dipadukan dengan dinginnya topping menciptakan sensasi rasa unik di lidah.
Harganya sangat terjangkau, mulai Rp 12 ribu hingga Rp 15 ribu per porsi. Tak heran jika menu ini menjadi magnet bagi kalangan pelajar dan mahasiswa. Bahkan sebelum matahari terbenam, stok sering kali sudah ludes terjual. “Dalam sehari omzet untuk Ketan Susu ini bisa mencapai Rp 3,5 juta,” cetusnya.
Fenomena ketan susu menambah deretan ragam kuliner kreatif di Lombok Tengah. Kehadirannya membuktikan adaptasi menu luar daerah dengan sentuhan lokal mampu menghidupkan ekonomi kreatif di tingkat akar rumput.
Editor : Jelo Sangaji