LombokPost – Bagi pencinta kuliner Timur Tengah di Mataram, Nasi Briyani Ayam Merah emperan atau kaki lima kini menjadi perbincangan hangat.
Terletak di simpang empat Golkar Mataram, tepatnya di halaman bangunan bertuliskan pagar Wilcon.
Antreannya mengular sejak pukul 5 sore hingga malam hari. Nasi Briyani kaki lima milik Saffron Briyani ini dijual dengan harga mulai dari Rp 36.000 per porsi.
Sajiannya menawarkan pengalaman rasa yang kompleks dan berbeda dari nasi briyani pada umumnya.
Begitu pesanan tiba, pandangan pertama langsung tertuju pada porsi yang melimpah. Nasinya menggunakan beras basmati berkualitas dengan bulir panjang yang terurai sempurna.
Di atasnya, potongan ayam goreng merah merona tertutup rapi guyuran saus merah yang kental dan mengkilap. Ini memberikan kesan berani sekaligus menggugah selera.
Keunikan utama terletak pada saus merahnya. Saat suapan pertama mendarat di lidah, dominasi rasa manis yang legit menyambut dengan lembut, diikuti hint pedas rempah yang samar-samar muncul di bagian akhir (aftertaste).
Kekayaan rasa ini semakin lengkap dengan cocolan kuah kari kental. Kuah ini memiliki karakter rempah yang sedikit kuat dan aromatik. Memberikan keseimbangan gurih pada empuknya daging ayam yang dicocol ke dalamnya.
Kehadiran taburan daun kari garing yang digoreng bersama ayam tidak hanya menambah tekstur crunchy, tetapi juga memberikan aroma khas yang meningkatkan nafsu makan.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
