Kelas memasak ini menghadirkan tiga orang koki andalan. Miyako dan Rinnai secara khusus mendatangkan Chef I Gusti Lanang Dwija Putra.
”Produk-produk Miyako dan Rinnai sering sekali saya gunakan, bahkan untuk demo masak pada cooking class kali ini semua peralatan masak disiapkan oleh Miyako Cookware darimulai Deep Fry Pan, Wok, Dutch Oven hingga Sauce Pan dan juga Kompor Tanam Rinnai RB-712 N(GB) yang sangat mendukung kegiatan ini,” kata chef yang juga seorang praktisi di Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram tersebut.
Menurutnya, Miyako Cookware dan kompor tanam Rinnai memiliki kualitas baik yang sangat menunjang kegiatan masak-memasak di acara. Bahkan alat masak yang digunakan pada kegiatan ini juga ia gunakan sehari-hari.
”Produk ini sangat mendukung kegiatan ibu rumah tangga,” tambahnya.
Chef I Gusti Lanang Dwija Putra mendemokan dua menu makanan olahan ikan, baik itu ikan marlin dan ikan tengiri. Dimana ikan tengiri diolah menjadi otak-otak dan ikan marlin diolah menjadi tekot ikan kukus kare tanjung.
”Ini sebenarnya olahan sama dengan sate ikan tanjung tapi beda penyajian. Kalau sate dibakar, ini dikukus,” jelas chef yang juga berasal dari Tanjung tersebut.
Ia melihat olahan ikan yang ditampilkan pada kegiatan Jambore PKK NTB ini bisa menjadi inspirasi bagi perempuan-perempuan yang memiliki usaha kuliner. Menu yang didemokan pada kegiatan ini adalah otak-otak yang merupakan kegemaran anak-anak karena rasanya yang tidak pedas. Sedangkan tekot ikan kukus kare tanjung disajikan menjadi sate ikan Tanjung dengan bumbu yang sama. Kedua menu ini sangat bisa untuk pengembangan bisnis UMKM.
”Harapannya pemerintah daerah bisa membangun dan memberikan fasilitas alat kukus untuk menunjang UMKM,” tuturnya.
Sementara itu, seorang peserta cooking class Ika Setiani mengatakan, banyak ilmu baru yang diperoleh. Dirinya menjadi punya lebih banyak wawasan tentang cara pengolahan ikan langsung dari chef kenamaan daerah.
”Tadi mencicipi menunya, enak semua,” ucapnya.
Diharapkan agar kegiatan seperti ini sering digelar sebagai inspirasi bagi perempuan-perempuan yang memiliki usaha maupun untuk ibu rumah tangga. Apalagi sebagian anak agak sulit menyantap hidangan yang berbahan dasar ikan. Padahal ikan adalah makanan yang kaya akan protein dan nutrisi yang baik bagi pertumbuhan anak-anak.
”Ternyata dari kegiatan cooking class bersama Miyako dan Rinnai ini mengajarkan kita banyak ragam cara mengolah ikan,” katanya. (nur/r10) Editor : Baiq Farida