WARUNG Bakso Kopang (WRK) Jembatan Sempur yang ada di Desa Kopang Rembiga, Kecamatan Kopang, Kabupaten Lombok Tengah menjadi salah satu pelaku UMKM kuliner yang cukup populer. Usaha ini juga telah memiliki cabang keduanya di Aiq Dareq, Kecamatan Batukliang, Kabupaten Lombok Tengah. ”Habis 30 kilogram pada akhir pekan. Sedangkan hari biasanya 20 kilogram,” kata Koordinator WRK Warung Kopang Jembatan Sempur Tona Herianto pada Lombok Post.
Warung ini buka dari pukul 08.00 sampai dengan 21.00 Wita. ”WRK pertama ini pas samping Jembatan Sempur sudah ada sejak tahun 2007 lalu,” tuturnya.
Diceritakan, harga per porsi tahun 2007 kisaran Rp 7.000. Kini harga bakso per porsi Rp 16 ribuan. ”Kenaikan biasanya bertahap seribuan dan naik harga bakso ini juga tetap runding dengan penjual bakso lainnya,” imbuhnya.
Salah satu kunci kuliner ini diminati, seiring berjalannya waktu cita rasa dibenahi. Tujuannya agar pelanggan kembali mendatangi WRK ini. ”Kalau kami kuatkan pada rempah-rempahnya,” imbuhnya.
Kini total karyawan 17 orang menggunakan dua shift. ”Sering beberapa wisatawan menggunakan mini bus datang akhir pekan,” ujarnya.
Diterangkan dulunya warung ini seluas kurang lebih setengah are. Kini sudah semakin berkembang hingga lima are. ”Kini semakin banyak konsumen yang datang,” terangnya. (nur/r9)
Editor : Galih Mps