Kegiatan kompetisi barista ini diikuti sebanyak 24 orang peserta.
Ketua IFBEC NTB Sudirman mengatakan, Barista Competition 2024 merupakan ajang bagi barista dari berbagai tempat di NTB untuk unjuk kebolehan dalam meracik kopi.
Tidak hanya menguji keterampilan teknis membuat kopi, tetapi juga kreativitas, pengetahuan, hingga kemampuan dalam presentasi.
Melalui kompetisi ini, juga diharapkan dapat meningkatkan Sumber Daya Manusia (SDM) barista-barista di NTB, khususnya Lombok. Sehingga ke depannya, mereka bisa bersaing hingga kancah internasional.
“Pesertanya ada 24, sebenarnya kita batasi 20 peserta saja, tapi peminatnya terlalu banyak hingga akhirnya kita stop di 24 peserta selama dua hari. Hari pertama 12 peserta dan hari kedua 12 peserta,” ujarnya.
Dia menambahkan, event ini terlaksana berkat dukungan Kampung Melayu Resto dan Premium Syrup Dan Dineta sebagai sponsor utama.
Adapun indikator penilaian Barista Competition 2024 ini cukup banyak.
Di antaranya, kualitas rasa kopi yang memiliki cita rasa kopi yang seimbang, aroma yang menarik, dan body yang pas.
Kemudian teknik pembuatan kopi, seperti ketepatan dalam mengukur dosis, waktu ekstraksi, dan suhu air.
Untuk kreativitas, para peserta dinilai dari kemampuan dalam menciptakan resep dan presentasi yang unik.
Dari segi pengetahuan tentang kopi, peserta dinilai tentang pemahamannya terkait asal usul biji kopi, proses pengolahan, dan profil rasa.
Selain itu, juri juga menilai kemampuan peserta dalam menjelaskan proses pembuatan kopi hingga idenya dengan jelas.
“Lalu soal kebersihan dan kerapian, tempat kerja harus bersih dan peralatan yang terawat juga dinilai,” sambungnya.
Sudirman melanjutkan, pihaknya ingin menciptakan barista NTB yang memiliki standar internasional.
Sebab itu, pola penilaian dalam Barista Competition 2024 ini menggunakan standar internasional.
Melalui kompetisi ini, para peserta dapat meningkatkan skill atau keahlian sebagai barista kopi. Selain itu, juara kompetisi ini akan mendapatkan pengakuan dari komunitas kopi, dan sertifikat.
“Melalui kompetisi ini, peluang karir para peserta akan terbuka lebar, dan kepercayaan diri mereka dalam bekerja akan meningkat,” terangnya.
“Hadiahnya berupa uang tunai, selain itu ada bingkisan dan menginap juga voucher stay dan makan di tempat yang buat acara,” imbuhnya.
Lebih lanjut, Sudirman mengatakan, ke depannya event Barista Competition ini akan digelar setiap tahunnya.
Selain kompetisi barista, IFBEC NTB juga menggelar beberapa event lainnya. Seperti Latte Art, Table Set Up Competition, dan Food and Beverage Budgeting.
“Tahun depan kita akan laksanakan beberapa event besar seperti Mixiology Competition, semua bartender di Lombok dan Sumbawa,” bebernya.
“Barista Competition ini akan kita laksanakan setiap tahunnya nanti. Semoga event ini bermanfaat bagi semua barista untuk meningkatkan kompetensi mereka dan menjadi lebih top lagi,” tandasnya. (fer)
Editor : Kimda Farida