Berjualan seblak prasmanan tidak harus dimulai dengan modal besar hingga belasan juta rupiah! Cukup dengan memiliki modal Rp 3 jutaan saja, sudah bisa memiliki usaha makanan yang sedang viral tersebut.
Menekuni bisnis jualan seblak prasmanan tidak perlu harus dengan modal tempat besar seperti ruko dan sejenisnya, melainkan juga bisa dilakukan di rumah, seperti di dapur atau teras dengan peralatan seadanya, tanpa perlu merekrut karyawan.
Sebelum memulai bisnis jualan seblak prasmanan, ada beberapa hal yang perlu diketahui dan diperhatikan calon penjual, seperti modal dan potensi keuntungan dari jualan tersebut.
Berikut estimasi modal dan potensi keuntungan untuk jualan seblak prasmanan sederhana yang perlu ketahui dan perhatikan sebelum berjualan.
- Estimasi Modal Awal Usaha Seblak Prasmanan Sederhana
Modal awal ini adalah pengeluaran di awal yang biasanya tidak berulang dalam waktu dekat, seperti peralatan memasak seblak hingga peralatan prasmanan hingga penyajian.
Untuk peralatan memasak seblak di antaranya, untuk kompor gas dan tabung gas sekitar Rp 300.000 - Rp 500.000.
Kemudian panci dan wajan berukuran sedang sekitar Rp 150.000 - Rp 300.000. Spatula, irus, saringan sekitar Rp 50.000 - Rp 100.000.
Blender untuk bumbu halus sekitar Rp 150.000 - Rp 300.000. Pisau dan talenan sekitar Rp 30.000 - Rp 70.000.
Untuk peralatan prasmanan hingga penyajian, di antaranya, wadah display plastik bening sekitar 10-15 buah untuk topping sekitar Rp 150.000 - Rp 300.000
Timbangan digital jika sistem harga per gram sekitar Rp 150.000 - Rp 250.000.
Meja lipat/display sederhana sekitar Rp 200.000 - Rp 500.000, bisa juga mengunakan meja yang sudah ada.
Peralatan makan jika ada dine-in kecil: Rp 100.000 - Rp 200.000 untuk mangkuk/piring plastik, sendok.
Agar hemat, gunakan mangkuk/piring dan sendok yang bisa dicuci dan dipakai berulang.
Sementara untuk perlengkapan lain-lain seperti Banner/Spanduk dan Daftar Menu sekitara Rp 100.000 - Rp 250.000. Peralatan kebersihan: Rp 50.000 - Rp 100.000.
Estimasi Total Modal Investasi Awal: Rp 1.430.000 - Rp 2.870.000.
Catatan: Jika Anda sudah punya sebagian peralatan dapur di rumah, modal ini bisa dipangkas hingga di bawah Rp 1 juta.
- Estimasi Modal Operasional Bulanan (untuk 30 hari)
Ini adalah biaya yang akan Anda keluarkan setiap bulan untuk menjaga bisnis berjalan.
Dimulai dari bahan baku pokok seperti aneka kerupuk seblak (kerupuk aci, mawar, dsb.) sekitar Rp 300.000 - Rp 500.000.
Mie kuning, kwetiau, bihun, dan macaroni sekitar Rp 200.000 - Rp 400.000.
Aneka frozen food seperti bakso, sosis, fish roll, crab stick sekitar Rp 500.000 - Rp 1.000.000.
Cilok, batagor kering, siomay kering, cuanki sekitar Rp 200.000 - Rp 400.000.
Telur ayam sekitar Rp 250.000 - Rp 500.000
Sayuran sepeti sawi, kol : Rp 100.000 - Rp 200.000
Daging/ceker/tulang ayam (opsional): Rp 150.000 - Rp 300.000
Selanjutnya, bahan untuk bumbu halus dan pelengkap, di antaranya, Cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri sekitar Rp 250.000 - Rp 500.000.
Minyak goreng, garam, gula, penyedap, saus, kecap sekitar Rp 100.000 - Rp 200.000.
Mangkuk/box takeaway + kantong plastik + sendok plastic sekitar Rp 200.000 - Rp 400.000.
Sementara untuk biaya penunjang seperti gas elpiji sekitar Rp 100.000 – Rp 200.000.
Untuk listrik dan air, jika di rumah, estimasi kenaikan tagihan sekitar Rp 50.000 – Rp 150.000
Promosi berupa kuota internet untuk medsos sekitar Rp 50.000 – Rp 100.000.
Estimasi total modal operasional bulanan sekitara Rp 2.250.000 – Rp 4.350.000.
Catatan: estimasi bisa berubah tergantung fluktuasi harga di daerah masing-masing.
Total estimasi modal awal yang dibutuhkan (Investasi + Operasional Bulan Pertama): Rp 3.680.000 - Rp 7.220.000.
- Estimasi Pendapatan & Keuntungan
Ini adalah bagian paling penting untuk melihat potensi balik modal dan laba, dimulai dengan sistem harga, umumnya seblak prasmanan dihitung per item topping atau per gram.
Misalnya, kerupuk/mie/makaronise senilai Rp 1.000 - Rp 2.000 per jenis.
Bakso/sosis/cilok seharga Rp 1.000 - Rp 2.500 per buah/item.
Telur seharga Rp 3.000 - Rp 4.000 per butir.
Sayuran seharga Rp 1.000 - Rp 2.000 per porsi.
Ceker/tulang seharga Rp 3.000 - Rp 5.000 per porsi.
Base kuah seblak: Rp 5.000 - Rp 8.000.
Rata-rata harga per porsi seblak dengan beberapa topping bisa mencapai Rp 15.000 - Rp 25.000.
Rincian estimasi Penjualan Harian
Asumsi penjualan minimal: 20 porsi per hari.
Asumsi penjualan sedang: 30 porsi per hari.
Asumsi harga rata-rata per porsi: Rp 20.000.
Pendapatan Kotor Bulanan:
20 porsi/hari x Rp 20.000/porsi x 30 hari = Rp 12.000.000.
30 porsi/hari x Rp 20.000/porsi x 30 hari = Rp 18.000.000.
Perkiraan Keuntungan Bersih Bulanan:
Pendapatan Kotor - Modal Operasional Bulanan
Jika 20 porsi/hari: Rp 12.000.000 - Rp 2.250.000 (modal operasional rendah) = Rp 9.750.000
Jika 30 porsi/hari: Rp 18.000.000 - Rp 4.350.000 (modal operasional tinggi) = Rp 13.650.000
Catatan: Margin keuntungan seblak memang cukup besar, bisa mencapai 50-70 persen dari harga jual produknya, tergantung efisiensi pengelolaan bahan baku.
Tertarik menekuni bisnis ini? Selamat mencoba. (Geumie)
Editor : Redaksi Lombok Post