LombokPost-Dinas Kesehatan (Dikes) NTB menegaskan setiap menu Makan Bergizi Gratis (MBG) harus disiapkan sesuai standar yang telah ditetapkan Badan Gizi Nasional (BGN).
Kepala Dikes NTB HL Hamzi Fikri menegaskan, peran ahli gizi di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), sangat penting. Terutama untuk memastikan menu yang diberikan kepada siswa, tetap memenuhi standar gizi dan penyajian.
“Semua kan sudah ada standar, dari waktu dan penyajiannya. Kalau standar semua diikuti, outputnya adalah makanan yang sehat dan tentunya makanan-makanan yang memang bergizi,” jelasnya, Senin (14/9).
Fikri mengatakan, kesesuaian antara standar dan kondisi di lapangan menjadi hal penting dalam penyajian MBG.
Semakin besar kesenjangan antara standar dengan realitas pelaksanaan, semakin besar pula risiko munculnya masalah.
Bahkan ketika ada menu yang disebut merupakan permintaan siswa, pilihan tersebut tetap harus disesuaikan dengan standar. SPPG yang telah memiliki ahli gizi jelas berperan memastikan menu memenuhi ketentuan.
Dengan demikian, permintaan menu dari siswa tidak serta-merta menjadi dasar penyajian tanpa memperhatikan ketentuan yang berlaku.
“Ahli gizi di SPPG tetap memiliki peran untuk memastikan menu yang diberikan sesuai standar, termasuk dari sisi kualitas dan kandungan gizinya,” terang Fikri.
Dikes NTB juga mendorong agar makanan yang disajikan dalam program MBG mengutamakan bahan pangan segar lokal. Makanan siap saji tidak menjadi pilihan yang disarankan, karena kualitas gizinya berbeda dengan makanan yang diolah dari bahan segar.
“Kami sebenarnya mendorong lebih kepada makanan yang memang fresh, bersumber lokal. Tidak disarankan makanan-makanan siap saji,” tegasnya.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
