LombokPost-Menjalani usaha kuliner memerlukan ide kreatif untuk bisa terus bertahan di tengah gempuran usaha serupa.
Salah satunya seperti yang digeluti Anita Puspa Dewi, pemilik produk BronChiizz.
Produk brownies krispi yang menjadi salah satu snack viral di Kota Mataram.
Rasa produk BronChiizz ini bisa diadu dengan snack serupa lainnya dengan brand besar dari luar NTB. Seperti yang banyak ditemui di ritel-ritel modern.
Menggunakan bahan-bahan berkualitas, produk BronChiiz ini hadir dengan sejumlah varian rasa. Seperti cokelat, vanila, keju, dan brown sugar.
”BronChiizz ini sebenarnya dari tahun 2016 lalu sejak di Bali, kita sudah produksi yang varian cokelat dan keju,”ujar Anita.
Beberapa lama setelah itu, dirinya sempat vakum hingga kemudian pindah ke Mataram.
Pada tahun 2022, dirinya mulai berproduksi lagi.
Kata Anita, awal berjualan dirinya membuat produk brownies pada umumnya. Namun kue brownies tersebut tidak bisa bertahan lama. Paling lama, satu atau dua pekan di dalam kulkas.
Hingga akhirnya, tercetus ide berinovasi untuk membuat produk brownies yang tahan lama.
Akhirnya diakali dengan membuatnya setipis mungkin menjadi brownies krispi.
Untuk bisa mencapai seperti produk saat ini, banyak trial dan error yang dilalui.
”Sampai sekarang ini terus belajar bagaimana mengembangkan rasanya. Sekarang ada varian terbaru juga, tapi belum di-launching,” sambungnya.
Produk BronChiizz ini dipasarkan di NTB Mall, saat Car Free Day (CFD), dan lainnya. Produk buatan Anita ini mendapatkan respons positif dari masyarakat.
Terutama produk varian cokelat, bisa diterima dengan cepat oleh konsumen.
”Enak, saya suka,” kata Ferial, salah seorang pelanggan.
Selain itu, BronChiizz juga dikerjasamakan dengan toko oleh-oleh dan ritel modern. Seperti Niaga Supermarket, Ruby Supermarket, dan lainnya.
Anita juga memasarkan produk BronChiizz melalui e-commerce Shopee.
”Kami juga menerima orderan, bahkan kita punya reseller,” bebernya.
Menariknya, BronChiizz ini juga bisa dijadikan souvenir pernikahan.
Anita bahkan pernah menerima orderan dari acara pernikahan. Modelnya, di bagian depan kemasan BronChiizz ini terdapat foto pasangan yang menikah.
”Tahun lalu pas MotoGP ada orderan hotel juga, dan kita kasih logo hotel di bagian depannya,” kata perempuan berhijab ini.
Berbicara soal produksi, Anita mengatakan bisa membuat hingga 150 pieces sehari.
Produksinya dilakukan beberapa hari dalam sepekan. Misalnya dua hari untuk produksi dan satu hari untuk pengemasan.
”Daya tahan produk bisa sampai 6 bulan, untuk menghindari retur, kita sedikit-sedikit saja stoknya,” katanya.
”Harganya Rp 20 ribu, kecuali toko oleh-oleh,” imbuhnya.
Di tengah ketatnya persaingan dengan kompetitor, Anita selalu punya cara untuk bertahan.
Salah satunya, menarik perhatian pembeli dengan memahami keinginan mereka. Sebelum meluncurkan varian BronChiizz, dirinya menguji produknya tersebut terlebih dulu hingga siap dipasarkan.
Sehingga ketika dipasarkan, dirinya yakin produknya bisa lebih baik.
”Sebelum dipasarkan, produk harus seperti ini dulu rasanya, bagus atau tidak rasanya, sudah sesuai belum sama lidah orang banyak, jangan sampai enak menurut kita tapi orang lain tidak,” jelasnya.
”Sampai fix rasanya baru dipasarkan, kalau belum maka kami belum mau memasarkannya,” tandasnya. (fer/r9)
Editor : Kimda Farida